電蒸鍋的低液位報警功能依賴于一種光電式液位傳感器，這種傳感器通過近紅外發光二極管和光敏接收器的配合來實現水位的檢測與報警。

光電液位傳感器的核心部分包括一個近紅外發光二極管和一個光敏接收器。發光二極管發出的光經過傳感器頂部的透鏡導入水箱中。當水箱內有液體時，這些光線會被液體折射，光敏接收器接收到的光線會大幅減少，導致其信號發生變化。若液位降低至傳感器的低位線以下，液體無法再折射光線，發光二極管發出的光線將直接從透鏡反射回光敏接收器。這樣，接收器能夠檢測到這種光線的變化，并將信號傳輸到控制系統。

當傳感器檢測到無水時，會觸發一個信號，通知電蒸鍋的控制系統。這一信號會激活報警機制，發出聲光提醒，告知用戶需要加水。這種方法不僅精確，而且具有高度的可靠性，因為光電式液位傳感器與水箱中的溫度、壓力、密度等變量無關，能夠在各種環境條件下穩定工作。

光電液位傳感器的耐用性也非常出色。由于其內部所有元器件均經過樹脂澆封處理，傳感器內部沒有機械運動部件，這種設計減少了磨損，提高了傳感器的壽命。它能耐高溫、高壓，并且對化學腐蝕具有很好的抵抗能力，適用于各種復雜的使用環境。 

電蒸鍋通過使用光電式液位傳感器來實現低液位報警功能，這種傳感器的高可靠性和穩定性確保了在液位過低時能夠及時發出報警，幫助用戶避免因缺水而造成的干燒或其他潛在問題。這一技術的應用極大地提高了電蒸鍋的安全性和使用便捷性。