浮球式液位傳感器在密閉的管內帶有磁簧開關,管子貫穿有環型磁鐵的浮環并利用定環,控制浮球與磁簧開關在相關位置上,水位上升下降浮球上下浮動。利用浮球內的磁鐵去吸引磁簧開關的接點產生開與關的動作，從而給出信號。

受工作原理影響,不可檢測黏稠度高、含雜物的液體,浮球會被卡死造成不良,且溫度及水垢也會影響其穩定性。

內部磁鐵易吸附水中的雜質形成水垢,而其結構松散復雜不便于清洗。水垢會導致球增重影響液位檢測精度,且不符合食品衛生標準。所以浮球液位開關并不適用于這些家電應用。

而光電式液位傳感器有2種類型：一種是接觸式液位傳感器，一種是非接觸式液位傳感器。接觸式的液位傳感器頭部光滑易清洗，不易藏垢，非機械式運作，且可選擇符合食品衛生標準材質滿足需求。

而非接觸式只需在水箱設計棱鏡，注塑一體，便可實現檢測，對于液體是沒有直接接觸的，并不會污染液體，或者出現卡死藏垢現象。 

另外一種是電容式液位傳感器，是非接觸式檢測，所以對于水質也是沒有影響的，也是適用于此類應用，但是光電式液位傳感器的精度與可靠性是高于電容式液位傳感器的。因此滿足食品級要求的液位傳感器可以選擇光電式液位傳感器或者是電容式液位傳感器。